Togouchi Premium Blended Japanese Whisky

Togouchi Premium Blended Japanese Whisky est le mariage de single malt écossais et de whisky de grain canadien, l’ensemble est assemblé avec la connaissance du « blend » au Japon des producteurs japonais « Chugoku Jozo ».  Le résultat est un whisky, sans mention d’âge, possédant un bel équilibre entre les notes de chocolat et la douceur du  grain canadien.

Son vieillissement en anciens fûts de chêne espagnol a lieu dans un cadre unique basé au Japon : un tunnel ferroviaire de 361 mètres de long, construit en 1970 par la compagnie de chemin de fer japonaise JR, afin d’étendre la ligne de Kabe à Hamada à Shimane. Le projet n’a jamais abouti et le tunnel fut abandonné et inutilisé. Grâce à ses conditions parfaites et idéales pour le vieillissement de whiskies : une température constante de 14 ° C et une humidité de 80% d'humidité, la société Chugoku Jozo trouve y un usage alternatif.

Au  nez, il offre de la vanille, du sucre, du sherry, du caramel, des noix et un soupçon de fumée. En bouche, on découvre de la légèreté et de la douceur pour se poursuivre par une vague massive de notes de chêne attaquant les papilles gustatives aux saveurs de pain de maïs, de guimauve, de bonbons au caramel doux, du poivre blanc et de muscade. La finale est légèrement amère, douce, épicée et assez courte.