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Noah's Mill est un Bourbon vieilli en fût de chêne. Il est issu d'un assemblage de whiskey âgés de 4 à 20 ans.
Il est très doux si l’on se réfère à son degré élevé et dévoile avec élégance des notes de bois brûlé et de vanille. La bouche étonnamment légère confirme les arômes du nez. La finale très boisée est de longueur moyenne.
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