Château Fuissé Mâcon-Fuissé 2021

Une exposition idéale pour ces vignes siégeant à 300 m en altitude. Un terroir, dont la composition du sol est proche de celui du Pouilly-Fuissé de par sa composante majeure argilo-calcaire. Ces vertus associées nous livrent un vin vif et minéral. Les vignes sont plantées sur une parcelle située sur le lieu-dit nommé « Les Jettes », et ont été replantées il y a moins de dix ans.

Un soin particulier est accordé à l’intégrité du raisin, tout le soin nécessaire est apporté pour réduire le temps de convoyage notamment jusqu’au pressoir. Les grains trouvent ensuite repos durant 12 heures. Le jus est ensuite décanté pour que la fermentation s’amorce. La vinification s’opère au sein de cuves en inox, garantissant le fruité et la minéralité au sein du vin. L’élevage s’opère traditionnellement sur lies fines. L’ultime soin particulier concerne le choix des bouchons.

Ce vin Mâcon-Fuissé blanc nous dévoile une allure de soleil avec sa teinte jaune clair aux reflets verts. Le nez est empli de fraîcheur et fruité sur les agrumes et des notes briochée. En bouche, place à une riche palette aromatique s’exprimant avec finesse et délicatesse. Un équilibre certain entre finesse, fraîcheur et longueur.

Le Mâcon-Fuissé du Château Fuissé se déclinera à merveille aussi bien avec des crustacés, des viandes blanches ou encore des fromages de chèvre. Ce vin blanc se déguste à une température de 11°c.