Domaine Cailhol Gautran Carretal Minervois 2022
- Couleur ou robe : rouge rubis
- Volume : 75 cl
- Degré : 14.5 %
- Nez : notes de fruits noirs, cassis et mûres
- Bouche : ronde et ample, on retrouve bien les épices de la garrigue qui entourent les vignes
- Finale : poivré
- Millésime : 2022
- Potentiel de garde : 3 à 8 ans
- Température de service : 17°C à 20°C
- Accords : Salmis de pintade, coq au vin, côte de boeuf
- Cépages : Syrah, Grenache noir, Carignan
Alliance
-
Viande rouge -
Gibiers -
Grillades
Domaine Cailhol Gautran Carretal est le fruit de trois cépages traditionnels du Minervois : le Syrah, le Grenache noir et le Carignan. Elevé en cuve de 12 à 18 mois, il trouvera sa pleine saveur entre 3 à 8 ans de garde. Il s'accommode de préférence avec des viandes braisées comme la côte de boeuf, ou encore avec des plats mitonnés, tel le coq au vin.
Le domaine Cailhol Gautran se situe sur les premiers contreforts du Massif central, dans un vallon creusé par une rivière: la Cessière. Au fil des 4 générations, l'implantation des vignes atteint aujourd'hui un rayon de trois kilomètres autour du domaine. Son sol calcaire trône à 200 mètres d'altitude.
Dans un souci de préservation de l'environnement, les vignes sont exploitées avec une limitation des rendements. L'usage de traitements phytosanitaires n'est opéré qu'en cas d'extrême nécessité. Côté vinification, les méthodes traditionnelles sont préférées.
A noter ,des vins purs et propres vinifiés sans sulfites, pour l'expression du fruit.
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