Christian Drouin Le Gin

Le Gin de Christian Drouin est élaboré à partir d'alcool neutre aromatisé d'un distillat de cidre. Ce distillat est produit à partir de plus de 30 variétés de pommes à cidre. Les variétés sont réparties entre pommes amères, douce-amères, douces et acidulées.

L'ensemble de ces pommes offre une palette aromatique riche et complexe. A l'automne, les pommes sont râpées puis pressées. Le mout obtenu fermente ensuite lentement dans le froid de l'hiver avant d'être distillé deux fois en petit alambic à repasse en cuivre l'année suivante. L'eau de vie de cidre ainsi obtenue utilisée pour élaborer le Gin de Christian Drouin apporte sa rondeur, sa finesse mais aussi son croquant au Gin.