Domaine du Bel Air "Jour de Soif" Bourgueil Rouge 2022
- Couleur ou robe : pourpre
- Volume : 75 cl
- Degré : 13 %
- Nez : fruits rouges accompagnés de notes florales
- Bouche : légère sur le fruit, sans tanins
- Finale : côté salin
- Millésime : 2022
- Potentiel de garde : En cave pendant 2 ans
LA VIGNE : Le terroir et les sols : 60% graviers sur la terrasse, 40% argile mi-pente. Exposition sud. Âge moyen des vignes : 20 ans. Densité de plantation : 5000 pieds/ha. Philosophie : Agriculture Biologique (Certifié Ecocert en 2000)
EN CAVE : Vinification et élevage : Au chai, les raisins sont entièrement égrappés puis de nouveau triés sur table avant d’être encuvés. Les fermentations sont traditionnelles et en levures indigènes après une macération pré fermentaire à froid. Les cuvaisons sont douces et durent en moyenne 8 jours avec des remontages et une température ne dépassant pas 25% pour conserver le maximum de fruit. Les vins sont ensuite écoulés et mis en cuves, élevage sur lies fines et mis en bouteilles au printemps suivant.
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