Comte Armand "Clos des Épeneaux" Pommard 1er cru 2021
- Volume : 75 cl
- Degré : 13.5 %
- Nez : Cuir, fruits confits rouges, prune, rose ancienne, épices douces
- Bouche : Tannique, ample, généreux
- Millésime : 2021
- Température de service : 16°
- Accords : Côte de bœuf, civet de lièvre, daube de sanglier
- Cépages : Pinot noir
Alliance
-
Viande rouge -
Gibiers -
Grillades
Le domaine de Comte Armand est aussi connu sous le nom du domaine des Epeneaux. La cuvée qui porte le nom de ce dernier, Clos des Epeneaux, est considérée comme une référence en Bourgogne. Elle est issue de parcelles dont les vignes sont âgées de plus de 20 ans. Cette sélection très rigoureuse confère profondeur et structure à ce vin, particulièrement plébiscité par les amateurs.
Les parcelles sont cultivées selon le principe de la biodynamie. Aucun produit phytosanitaire n'est employé pour protéger la vigne. Le vigneron intensifie la vie du sol pour un meilleur échange entre la vigne et la terre. Il a recours uniquement à des infusions, aussi nommées tisanes, qui visent à renforcer la vigne et à lui permettre un meilleur développement.
Le Pommard cuvée Clos des Epeneaux 1er cru s'accorde particulièrement bien avec une côté de boeuf grillée ou un civet de lièvre.
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