Domaine Cailhol Gautran Cantus Vitis 2022
- Couleur ou robe : rouge grenat
- Volume : 75 cl
- Degré : 14.5 %
- Nez : fruits noirs frais
- Bouche : gourmande pour un vin souple aux tanins ronds
- Millésime : 2022
- Potentiel de garde : 2 à 5 ans
- Température de service : 15°C à 17°C
- Accords : Pintade, tajine, viandes grillées, bourguignon, cassoulet, fromages. A déguster tout simplement entre amis.
- Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
Alliance
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Grillades -
Cuisine du Monde
Domaine Cailhol Gautran cuvée Cantus Vitis est le fruit de trois cépages traditionnels du Minervois : le Grenache, et une dominante de Syrah et de Carignan. Élevé uniquement en cuve et vinifié de façon traditionnelle, il trouvera sa pleine saveur entre 3 à 5 ans de garde. Ses tanins doux en font un vin élégant à déguster entre 15 et 17°c. Avec ses arômes de framboise et de réglisse, il s'accommode de préférence avec des viandes grillées, des plats traditionnels comme le bourguignon ou le cassoulet.
Le domaine de Cailhol Gautran se situe sur les premiers contreforts du Massif Central dans un vallon creusé par une rivière à 200 mètres d'altitude. Implanté sur un sol argilo-calcaire, il accueille les vignes depuis 4 générations. Dans un souci de préservation de l'environnement, les vignes sont exploitées avec une limitation des rendements et en favorisant le travail du sol par les labours.
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