Domaine Félix et fils "La Grande Côte Est" AOP Irancy rouge 2022
- Volume : 75cl
- Degré : 13.5 %
- Nez : Le côté sauvageon de cet Irancy est justifié par des arômes mélangeant le cuir, le cassis et la chair de cerise bien mûre.
- Bouche : L’attaque est souple et généreuse. La longueur est valorisée par une jolie structure. C’est un vin racé, de caractère, qui ne laisse pas indifférent.
- Millésime : 2022
- Température de service : 10° à 12° en apéritif, et 12° à 14° en accompagnement de mets.
- Accords : Meurette de St Jacques aux morilles, Gigot de chevreuil en croûte, Fromages d’Epoisses ou de Langres affinés, Poires au vin rouge...
Le Domaine Félix et fils, situé à Saint Bris Le Vineux, à 8 km au Sud d’Auxerre et à 16 km à l’Ouest de Chablis s’étend aujourd’hui sur 27 hectares répartis sur 45 parcelles et îlots, dont la plus ancienne a été plantée en 1931 en appellation Irancy.
“La Grande Côte Est” est un vin rouge d’exception issu de pinots noirs de 40 ans. Son nez délicat révèle des notes épicées, réglissées et légèrement toastées. En bouche, il se révèle ample, puissant et chaleureux, avec des épices qui viennent pimenter les fruits noirs.
Au chai, les raisins sont triés sur table de tri optique puis pressés à basse pression pour n’obtenir que le jus des fruits de première qualité. Les fermentations s’effectuent sous température contrôlée et l’élevage est adapté au millésime et aux parcelles. Il s’effectue en cuve d’acier inoxydable ou en fûts de chêne français jusqu’à 24 mois avant assemblage.
