Domaine Delas "Domaine des Grands Chemins" AOP Crozes Hermitage 2021
- Couleur ou robe : grenat aux reflets violine
- Volume : 75 cl
- Degré : 13 %
- Nez : Cassis, cerise noire, mûre se combinent avec des notes fumées et réglisses.
- Bouche : Vive et fraîche
- Millésime : 2021
- Température de service : 16 à 18°C
- Cépages : 100% Syrah
Alliance
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Viande rouge -
Gibiers
La cuvée "Domaine des Grands Chemins" de la Maison Delas est issue de l'assemblage de raisins provenant exclusivement du Domaine des Grands Chemins. Les parcelles sont toutes situées sur les terrasses des "Chassis", au confluent Rhône et de l'Isère.
La vendage des raisins est effectuée manuellement,. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle, en cuve béton ouvertes, avec une phase de macération pré-fermentaire à froid. L'extraction est assurée par des pigeages et remontages quotidiens. La macération totale dure environ 10 jours.
L'élevage est conduit pendant 14 mois pour partie en cuves et pour le reste en fûts bourguignons d'un à deux vins.
Cépage : 100% Syrah
Un Crozes Hermitage à accompagner d'une belle viande rouge, d'agneau en croute ou de gibier
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